Naturel
zeytinyağı:Yeşilimsi
sarı renkte, zeytinin koku
ve tadını en doğal biçimde muhafaza eden
zeytinyağı
çeşididir.
a)Sızma:Asit
oranı en düşük
olan ve doğal yöntemlerle üretilen
zeytinyağı çeşididir.
b)Naturel:
Asit oranı yüzde 1-2 arasında değişir.
Rafine zeytinyağı:Asit
oranı yüksek olan
zeytinyağının yenilebilir nitelikte olması için
rafine edilmesi gerekir.
Riviera:Bu
tip zeytinyağı rafine ve naturel yağların
belirli oranlarda
karışımından elde edilir.
